Festa di San Martino a Fragneto l'Abate

Venerdì 13, sabato 14 e domenica 15 novembre torna a Fragneto l'Abate la Festa di San Martino, organizzata dalla Pro Loco. Si svolge nel centro storico, con degustazioni della pizza di San Martino accompagnata da un bicchiere di vino. (NTR24)

La protagonista è la pizza di San Martino con le alici: un impasto morbido di farina, olio extravergine, acqua tiepida e pepe bianco, con alici dissalate e sminuzzate, arrotolato, intrecciato a spirale e cotto in forno finché diventa dorato. Si spezza con le mani. Secondo la tradizione la preparavano i coloni da regalare ai proprietari dei terreni l'11 novembre, il giorno in cui finiva l'anno agrario e si saldavano gli affitti. (NTR24)